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El conocido restaurante espectáculo mallorquín Son Amar lanzará el próximo mes de agosto un servicio de reserva de mesas al que podrán acceder usuarios de todo el mundo, con el objetivo de que los turistas puedan acceder a su oferta antes de desplazarse a la isla, con lo que dejaría fuera del negocio a los touroperadores europeos, principales suministradores de clientes hasta ahora.

El complejo ha reducido su actividad en las temporadas de 2003 y 2004 y, en lo que va de año, ha experimentado un nuevo descenso de entre un 15 y un 20 por ciento, y ha reducido su plantilla en la misma medida, según explicó a Europa Press el propietario del establecimiento, Damià Seguí, quien asegura que la tendencia negativa se mantiene y que se debe a que un porcentaje de turistas muy elevado “ya no utiliza el touroperador” para disfrutar de sus vacaciones en Mallorca.

Este cambio de hábito en los visitantes le ha obligado a adoptar importantes medidas, como la búsqueda de clientela por todo el mundo que acuda al restaurante de forma particular. Afirma que este segmento ha crecido en el último año y que aporta más ingresos proporcionalmente que el que acude a través de turoperadores, aunque matiza que, de momento, no “equilibra” el descenso de negocio generado por los mayoristas de viajes.

Por este motivo, Seguí se plantea “prescindir” de los touroperadores en el futuro, ya que “hasta ahora nos traían los clientes a casa, pero ahora los tenemos que ir a buscar por ahí”, argumentó. Aseguró que, en general, el turista que consume oferta de ocio “ha bajado mucho”.

Uno de los aspectos que el empresario considera más nefastos para su negocio es el auge del ‘todo incluido’, ya que, en su opinión, el cliente de este tipo de hoteles no consume fuera de ellos, con lo que “acabará por desaparecer toda la oferta complementaria y de ocio de algunas zonas”, manifestó.

Esta situación, unida a las imposiciones económicas de los turoperadores, dificultan que el restaurante espectáculo pueda incrementar sus precios, con lo que no sólo ha descendido el número de clientes si no “también la rentabilidad”, recordó el empresario.

Son Amar estuvo cerrado de noviembre de 2004 hasta finales de febrero de 2005, interrumpiendo su actividad debido a la estacionalidad turística. Seguí explicó que esta temporada ha vuelto a abrir con algo más de 200 trabajadores, algunos de ellos con 30 y hasta 40 años de experiencia en la casa, y ofrece nuevos espectáculos, como las adaptaciones del mítico grupo sueco Abba.

La oferta de restaurantes espectáculo en Mallorca vivió momentos de esplendor en las décadas de los 70 y los 80, pero actualmente se circunscribe a tres establecimientos, Son Amar (afueras de Palma), Es Fogueró (Es Pil.larí), que estuvo cerrado algunos años antes de ser reformado integralmente, y El Pirata (Magaluf), dirigido al público familiar británico.