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Paradores de Turismo prevé alcanzar unos ingresos de 280 millones de euros al cierre de este año, lo que supone un incremento del 2,5% respecto a los 272,9 millones contabilizados en el ejercicio precedente, avanzó hoy el presidente de la red pública hotelera, Antoni Costa.

Este incremento de la facturación del 2,5% para 2005 supone la mitad del crecimiento previsto por Paradores de Turismo, ya que estimó a principios de año un aumento de la facturación del 5% respecto a 2004, hasta contabilizar 287 millones de euros.

La red pública hotelera atribuye este descenso a la mala meteorología que sufrieron algunas zonas de España en los tres primeros meses de año y que obligaron a la red a cerrar algunos establecimientos durante seis fines de semana.

En cuanto a la subida de tarifas que aplicará Paradores de Turismo para el próximo año, Costa destacó la dificultad de cuantificar ese incremento, ya que la red hotelera pública ha llevado a cabo este año una simplificación de su estructura de precios, al pasar de 43 a 5 las categorías de tarifas.

RENOVACION Y AMPLIACION DE LA OFERTA GASTRONOMICA.

El presidente de Paradores de Turismo realizó estas declaraciones tras presentar la nueva oferta gastronómica que la red hotelera ofertará a partir del próximo 1 de enero, y que, según Costa, se caracteriza por la “innovación, ampliación y diversidad en la forma y el contenido”, ya que ofrece menús para niños, así como otros especiales para determinados colectivos, como celíacos, diabéticos o vegetarianos.

“Queremos ser los antitópicos de la paella y de la sangría, aunque esto no quiere decir que no respectemos estos productos”, señaló el presidente de la red pública hotelera. En concreto, Paradores ha renovado sus cartas, ofreciendo más entrantes y platos a compartir, así como vinos de “múltiples” estilos y denominaciones de origen.

Este proceso de renovación se apoya en la actualización de técnicas y en la modernización de la gestión, explicó Costa, quien añadió que esta iniciativa no ha supuesto ningún gasto adicional, sino un ahorro al centralizar las sinergias con las que cuenta la empresa.

Asimismo, prevé que con la renovación de la oferta la actividad de restauración de Paradores continué concentrando el 47% de los ingresos de la red, ya que, a su juicio, elevar esa cifra es “muy difícil” al alcanzar ese porcentaje.

La actualización de la gastronomía de Paradores es una de las líneas que contempla su Plan Estratégico 2004-2008, y que propone una reestructuración completa de la oferta de restauración, así como la introducción de menús innovadores para que sean accesibles a determinados colectivos con necesidades específicas.