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El presidente de Paradores de Turismo, Antoni Costa, y el presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, Ramón Navarro, firmaron hoy un convenio de colaboración por el que la red pública hotelera incluirá en su oferta gastronómica una dieta sin gluten para los clientes celíacos.

En virtud del acuerdo, las dos entidades programarán e impartirán cursos de formación dirigidos al personal de cocina de la red, con objeto de dar a conocer la enfermedad, informarles sobre los alimentos libres de gluten, así como las pautas de elaboración de menús. Por su parte, la Federación aportará los profesores, materiales y contenidos necesarios para llevar a cabo las acciones formativas, además de prestar asesoramiento técnico.

Este convenio se enmarca dentro del Plan de Accesibilidad Universal de Paradores, incluido en el Plan Estratégico de la empresa 2004-2008, cuyo objetivo es ofrecer la posibilidad a todas las personas, independientemente de que tengan una limitación física, sensorial o nutricional, de disfrutar de la red hotelera pública.