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La oferta de restauración en Baleares está “sobredimensionada”, especialmente en algunas zonas turísticas y el sector “necesita una reconversión” para modificar los hábitos actuales de costes de empresas del sector debido sobre todo a los efectos negativos del todo incluido en sus cuentas, según admitió hoy el presidente de la Asociación de Restauradores de Baleares adherida a CAEB, Antoni Mas, quien anunció que su asociación trabajará conjuntamente con la de Pimem para conseguir la recuperación de la rentabilidad.

Ambas patronales se reunirán la próxima semana para trazar el calendario de visitas que el conseller de Turismo, Joan Flaquer, realizará a cuatro zonas turísticas mallorquinas para conocer de primera mano las problemáticas de la oferta complmentaria, en especial la restauración.

Tras la reunión mantenida entre Flaquer y Mas, el conseller explicó que el Instituto Balear de Turismo (IBATUR) trabaja actualmente para desarrollar una importante “actividad promocional” de esta oferta durante 2006, en la cual se intentaría implicar a los hoteles.

Paralelamente, la Conselleria empezará a trabajar próximamente en un estudio para conocer los gustos y preferencias de los turistas del ‘todo incluido’, a fin de elaborar estrategias destinadas a favorecer que empleen otros tipos de oferta que responda a las “demandas que este segmento pueda tener fuera del hotel”, puntualizó el conseller.

Por su parte, Mas consideró positivo el trabajo promocional, pero no descartó una reducción o limitación de la oferta, especialmente en determinadas zonas, si bien rehusó cuantificar las necesidades de contención hasta que no se conozca claramente y con datos la situación.

Las visitas del conseller Flaquer se realizarán durante las próximas semanas y tendrán como objetivo evaluar el impacto que la expansión del ‘todo incluido’ está teniendo en la oferta complementaria y, en particular, sobre el segmento de la restauración, que ha visto muy mermada su actividad desde que empezó a proliferar ese tipo de oferta hotelera, que actualmente afecta en torno al 20 por ciento de los establecimientos alojativos vacacionales existentes en la isla.

En una reunión similar mantenida la pasada semana entre Flaquer y el presidente de la asociación de Restauración de la patronal Pimem, Jóan Miralles, éste explicó que, tras las visitas a las zonas turísticas se producirá un gran debate en el que se analizará si “sobran plazas hoteleras o sobran plazas de restauración”, que dará lugar al estudio de viabilidad del sector, que se prevé que esté finalizado el próximo mes de diciembre.