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El director general de Turismo de Galicia, Rubén Lois González, anunció hoy que la Xunta fomentará el turismo gastronómico con el objetivo de atraer visitantes de “alto nivel económico” y de “individualizar” su oferta frente a la de otros destinos cercanos.

En la presentación de la VIII edición bienal del Campionato Galego de Cociñeiros Profesionais en Santiago, Rubén Lois explicó que su departamento está explorando vías de colaboración con diversas guías turísticas para que asocien en sus publicaciones una determinada comarca gallega con sus productos “más típicos”.

Además, el responsable de Turismo indicó que también prevé la organización de rutas gastronómicas vinculadas a los productos que tiene Denominación de Origen. Con esta medida, la Administración autonómica pretende combatir la estacionalidad del turismo, ofertando estos paquetes en temporada baja. “Se trata de vender Galicia por el estómago”, setenció.

CONCURSO

Por otra parte, Lois González destacó la importancia del certamen celebrado hoy en Santiago, ya que “estimula” la innovación en la cocina gallega, que el director general considera “necesaria” para complementar a los platos tradicionales.

Asimismo, el concurso que tiene lugar durante todo el día de hoy dictaminará cual de los ocho aspirantes representará a Galicia en el Campeonato de España de Hostelería. En el jurado participan “prestigiosos” cocineros y críticos gastronómicos de todo el Estado.

En otro orden de cosas, el director general anunció que la Xunta renovará las instalaciones del Centro Superior de Hostelería de Galicia, que es “uno de los pocos” lugares de España donde se forman profesionales de la cocina “del más alto nivel”.