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El apartado de gastronomía de la revista ‘Spanorama’, que edita la compañía aérea Spanair, incluye en su último número una reseña de las mieles de Tenerife calificándolas de “únicas en el mundo”.

El artículo destaca las condiciones geológicas y de clima de la isla, que permiten contar con una flora autóctona inexistente en otros lugares del mundo. Esta revista se distribuye gratis entre los viajeros de la compañía aérea durante todo el mes, contribuyendo a difundir este producto.

La Casa de la Miel, dependiente del Cabildo de Tenerife, trabaja en la valoración de las mieles de la isla con iniciativas como la implantación de una nueva marca, denominada “El Productor”. Con este diseño se pretende identificar un producto de calidad que llega al mercado tras superar controles que garantizan su originalidad.

La nueva etiqueta surgió del consenso de los apicultores, conscientes de la necesidad de mejorar la presentación de sus mieles y avanzar en la identificación de cada productor, ya que hasta ahora aparecía bajo el genérico “Miel de flores de Tenerife”.

Las mieles que llevan esta etiqueta se someten a tres tipos de pruebas. Primero, las determinaciones físicas y químicas, con las que se controla su composición, frescura y calidad. Luego vienen las de tipo polínico, que aseguran el origen floral de la miel y, por último, el dictamen del comité de cata de la Casa de la Miel, que demuestra la ausencia de defectos y confirma el cumplimiento de las características adecuadas de cada tipo de miel.

La página de internet de la Casa de la Miel informa a los interesados sobre la trazabilidad. De esta forma, el consumidor tiene la posibilidad de descargar un informe de la miel que ha comprado, gracias al número que aparece recogido en la contraetiqueta y la fecha de consumo preferente del envase.

Esta ficha técnica de la miel incluye datos del productor, explotación, zona y época de producción, así como el tamaño del lote al que pertenece y características de la composición de la miel en cuanto a frescura, flora de procedencia y calidad sensorial. Esta información trata de aportar confianza al consumidor exigente y poner a su disposición todos los datos sobre la miel adquirida.