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La Federación de Hosteleria de Girona y el sindicato agrario Unió de Pagesos firmafon hoy un acuerdo para impulsar la producción ecológica y garantizar la salida comercial de los productos a través de la restauración y el comercio. La patronal hotelera se ha comprometido a fomentar que los establecimientos del sector vayan incorporando, progresivamente, en sus cartas platos elaborados con hortalizas y frutas cultivadas, según las normas de producción ecológica.

Para el presidente de la federación, Antoni Escudero, “se trata de dar un valor añadido a las cartas y apostar por los productos autoctonos de calidad”. La intención es que antes de un año, los restaurantes también puedan ofertar productos cárnicos producidos de forma ecológica.

El coordinador nacional del sindicato, Joan Caball, manifestó que la provincia de Girona “concentra una gran parte de la producción ecologica de Catalunya, sobretodo hortalizas y fruta, pero tenemos un tema pendiente como es el carnico, que también ofrece muchas posibilidades”.

En este sentido Caball recordó que “una cuarta parte de las vacas productoras de terneras de carne en Catalunya se encuentran en el Ripollès” y solicitó la implicación de la Generalitat. Según el coordinador nacional del sindicato “tiene que consecuente con la apuesta que quiere hacer el sector para promocionar la ganaderia ecológica y debe garantizar la creación de los mataderos y centros de despiece homologados que se necesitan y actualmente no existen”.

Por su parte, la patronal hotelera también solicitará la colaboración de algunas consellerias de la Generalitat para crear un ente autónomo que controle que los establecimientos del sector que ofrezcan platos elaborados con productos ecológicos “no den gato por liebre”, segun Escudero.