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La Diputación de Córdoba, a través de su Patronato Provincial de Turismo, organiza, desde hoy y en coordinación con la patronal de la hostelería cordobesa, la I Semana Gastronómica Andaluza, buscando con ello que “la innovación y la calidad, sobre la base de la tradición, sirvan para poner en valor el turismo gastronómico en Córdoba”.

Según explicó ya la delegada de Desarrollo Económico y Turismo de la Diputación cordobesa, Ana María Romero, con ese objetivo se incluyen en el programa de la Semana Gastronómica las Jornadas Profesionales del proyecto europeo ‘Gastra’, cuya finalidad es fomentar y poner en valor para un público objetivo determinado las riquezas patrimoniales gastronómicas, en este caso de Córdoba, con un presupuesto de 122.000 euros, para el periodo 2000-2006, de los que la Diputación cordobesa aporta el 40 por ciento y el resto el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder).

En estas jornadas, que forman parte del proyecto ‘Gastra’ y en las que se han inscrito ya 50 personas, entre profesionales de la restauración, de medios de comunicación especializados y alumnos de escuelas de Hostelería, participan críticos gastronómicos de reconocido prestigio a nivel andaluz y nacional, como José Carlos Capel y Raimundo García del Moral, y los restauradores Dani García, del restaurante ‘La calima’; Matías Vega, de ‘Casa Matías’; Daniel Martín, de ‘La Bolera’; Fernando Córdoba, de ‘El Faro’, y Francisco Morales de ‘Mugaritz’.

Igualmente, también tomarán parte en las ponencias y mesas redondas previstas expertos en gastronomía y salud, como el doctor Manuel Concha, especialista en cirugía cardiovascular, e igualmente habrá degustaciones y demostraciones gastronómicas, en el marco de la I Semana Gastronómica, que cuenta con un presupuesto de 60.000 euros, de los que la Diputación cordobesa aporta 28.000 y el resto la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Córdoba, a partes iguales.

La Semana Gastronómica también incluye, hasta el próximo domingo, un itinerario por 18 tabernas y restaurantes cordobeses, en el marco de la denominada I Muestra de Interpretación Gastronómica de la Tapa, pues en cada establecimiento se ofrecerán al menos dos tapas propias, elaboradas para la ocasión, por un precio especial de tres euros, incluyendo una copa de acompañamiento. Esta ruta por tabernas y restaurantes pretende ser el germen de un nuevo producto turístico que, bajo el nombre de ‘Pasaporte del Tapeo’, quiere poner el marcha en unos meses el Patronato Provincial de Turismo de Córdoba.