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La Academia Gastronómica de Málaga anunció hoy los ganadores de los premios José Meliá Sinisterra, que en esta ocasión reconocen la cocina de cuatro pequeños establecimientos hoteleros de la provincia, junto a otros dos hoteles de lujo.

Así, los premiados son el Puente Romano y el Incosol, ambos de Marbella; el Apolo, en Ronda; el Villa Guadalupe, en Málaga capital; La Sierra, en Antequera; y Cerro de Híjar, en Torrox, según presentó el presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Antonio Espinosa.

Espinosa destacó en rueda de prensa que el turismo de interior “es una reserva espiritual que tenemos en la provincia de Málaga” y precisó que “muchos establecimientos pequeños, administrados por los propios propietarios, tienen una singularísima atracción y un futuro extraordinario”.

Por estos motivos, hizo especial hincapié en “acentuar el hecho de que hoteles modestos, que están haciendo un esfuerzo en la gastronomía, se sientan alentados y reconocidos”, por lo que recordó que, entre los seis premiados, “se encuentran cuatro establecimientos de categoría más bien modesta, pero con una gastronomía singular”.

De hecho, expresó que “cada vez más la gastronomía tiene carta de naturaleza en las vacaciones” y reiteró que “el interior de la provincia de Málaga es excepcional y debemos concienciarnos todos de ello, para que el público entre a descubrirlo”.

AUTENTICIDAD DE LA COCINA

Destacó de los hoteles galardonados la “autenticidad de una cocina netamente malagueña”, ya que “no debemos perder nunca los orígenes, se puede hacer cocina de autor o nueva cocina pero respetando la tradición malagueña y andaluza”

“Hay que evitar que otros productos de fuera vengan y se asienten cuando tenemos una diversidad extraordinaria de cocina”, argumentó el presidente de la Academia, al tiempo que subrayó que Málaga “tiene la mejor cocina de fresco de Europa y eso es un privilegio auténtico”.

El presidente de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), José Prieto, destacó que estos premios “ayudan al enorme esfuerzo de muchos hoteles en la gastronomía”, elemento que “es una decisión imprescindible en los viajeros”.

Los premios –co patrocinados por la Cámara de Comercio, la Confederación de Empresarios de Málaga y Aehcos– se entregarán en un almuerzo organizado por estas entidades en el hotel Meliá Costa del Sol de Torremolinos el 19 de marzo.

Se trata de la segunda ocasión que se entregan estos reconocimientos, que se establecieron el pasado año, recayendo sobre otros 10 establecimientos hoteleros de la provincia.

Por otra parte, Espinosa adelantó que, más adelante, tienen previsto establecer dos nuevos premios, uno para restauración de playas y otro para jóvenes cocineros, “porque la gente nueva necesita también un impulso”, manifestó.