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El Salón Gallego de Gastronomía y Turismo ‘Xantar’ apostará en su séptima edición por la presencia de la cocina internacional, en particular, por la cocina francesa. La organización de este certamen, que se celebrará del 8 al 12 de febrero del 2006, aseguró que participarán un total de 18 restaurantes procedentes de las provincias gallegas, además de comunidades autónomas invitadas y regiones turísticas del norte de Portugal.

Expourense da un paso más en la intención de convertir este certamen gastronómico en un Salón Internacional con la concesión del sello de internacionalidad a efectos aduaneros. Este nuevo avance se produce, según los organizadores, sin olvidar las raíces gallegas ni su principal meta, que es la promoción de la gastronomía de Galicia.

Xantar apostará por potenciar las diversas áreas que, en las últimas ediciones captaron la atención del público y los profesionales: restauración, degustación, promoción del turismo gastronómico, el vino y productos artesanales y venta. La calidad en las materias primas y en el servicio serán dos de los aspectos a fomentar entre los 18 restaurantes que se ubicarán en el Pabellón de Ferias y Exposiciones de Ourense.

El gerente de Expourense, Alejandro Rubín, aseguró que “cada vez nos es más difícil sorprender a las miles de personas que esperan este certamen” pero “siempre trabajamos en nuevas acciones como la introducción este año de la cocina internacional”

La promoción del turismo, presente en Xantar desde la edición del 2003, complementará la labor de promoción de la cocina gallega y del resto de comunidades y regiones presentes en la feria. El certamen gastronómico dedicará también un espacio a la promoción de los productos ecológicos, gourmet, y artesanales. La oferta de Xantar se completará con encuentros, demostraciones y conferencias, además de actividades pensadas para el público.