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El Parador de Trujillo, coincidiendo con la celebración de la tradicional Feria del Queso en la localidad, organiza del 29 de abril al 2 de mayo una semana dedicada a la gastronomía del queso.

Así, según informa Paradores en nota de prensa, habrá esa semana un menú degustación, que en servicios de almuerzo y cena y al precio especial de 30,euros, permitirá disfrutar de elaboraciones en base a los quesos más destacados.

Tras la reciente remodelación y redecoración de la totalidad de la instalación hotelera, ubicada en el convento de Santa Clara, el Parador de Trujillo sirve como escaparate de la más actual gastronomía, basada en la labor de investigación desarrollada por sus profesionales, que han sabido actualizar y mejorar la presentación de las propuestas más tradicionales.

Durante los días de la feria del Queso, el menú previsto por el Parador, que incluye primero, segundo y postre, permitirá disfrutar de quesos tales como el de los Berrocales, de Almoharín, el de la Serena o los quesucos de Liébana en diferentes elaboraciones.

En el menú los amantes del queso podrán degustar: Crema fría de criadillas de tierra con bastones de queso curado de Trujillo; ensalada de zorongollo, cecina de vaca y endibias con espuma de cabrales; pastelitos de salvado con vegetales silvestres y queso de tetilla o lasaña de morcilla patatera a la crema de queso suave de cabra, darán paso a las hojas de bacalao en almodrote con sala de ajo y queso de los Berrocales, a la suprema de merluza en piel verde con ancas de rana y queso de la Serena o a los lardones de lomo de retinto con salsa de quesucos del valle de Liébana.

Unas jornadas monográficas que pretenden difundir las excelencias de un alimento con una larga tradición, que forma parte de la alimentación desde tiempos inmemoriales.

Además, según indica, Paradores a través de estas jornadas además de dar a conocer las diferentes elaboraciones con queso, pretende crear valores añadidos a la estancia en sus establecimientos además de promocionar la cocina autóctona.