Actualidad24horas.com

El Parador ‘Cristóbal Colón’ de Mazagón (Huelva) vuelve a organizar en sus instalaciones unas jornadas gastronómicas, en esta ocasión dedicadas a ‘Los guisos de matanza’, y que se desarrollarán desde mañana hasta el próximo 27 de noviembre.

A través de estas jornadas, el equipo de Andrés Casas León, jefe de cocina del parador, pretende dar a conocer a todos los clientes los suculentos platos del cerdo ibérico de la sierra onubense, sus deliciosos jamones, chacinas y guisos tradicionales elaborados con sus maravillosos gurumelos como calderetas, presas, paletas y solomillos de cerdo rellenos de exquisito jamuguito, según explicó la organización en un comunicado remitido a Europa Press.

Entre los platos de la carta, se podrán encontrar aperitivos para compartir como chacinas ibéricas con pan serrano y salmorejo bollullero o terrina de hígado de cerdo trufada con licor de bellotas. Para continuar, varias opciones como verduras guisadas, platos de cuchara o guisos de carne, con platos como revuelto de trigueros con jamón ibérico, crema de alubias con manitas, morcilla serrana y berza o lomo de cochino de bellota a los aromas de Aracena.

En cuanto a los postres, se prepararán dulces tradicionales como biscuit de higos pasos de Lepe con salsa del bosque, buñuelos de papas de Alosno con miel de jara o quesadillas del Convento de las Clarisas de Moguer.

Estas jornadas también se podrán disfrutar a través de un menú degustación preparado para la ocasión y que, con un precio de 35 euros (IVA incluido), incluye un aperitivo a compartir, tres platos y un postre.

Además de la comida, el Parador ha reservado un hueco especial para las bebidas, destacando un vino blanco del Condado de Huelva o un tinto de la tierra de Extremadura, además de un licorcito de naranja de Moguer para asentar lo comido.

A parte de este menú especial, el Parador de Mazagón, situado en el entorno del Parque Natural de Doñana, dispone de la carta normal de restaurante, con una oferta culinaria exquisita: del mar, las gambas, coquinas y langostinos, y de la Sierra, excelentes jamones de Jabugo, lomos y patés ibéricos

A través de este tipo de eventos gastronómicos, Paradores de Turismo, además de ser referencia y máximo exponente de las diversas cocinas tradicionales que se elaboran en España, busca estar a la vanguardia culinaria, innovando a través de los distintos productos que ofrece toda la geografía española.