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Ante el éxito experimentado en la primera edición, el Parador de Turismo de Limpias organiza las segundas Jornadas Gastronómicas del Mar y la Montaña, que se celebrarán desde hoy, día 23, y hasta el viernes, 29 de abril, en servicios de almuerzo y cena al precio especial de 36 euros el menú degustación.

Calabaza, anchoas, bacalao o las hortalizas de temporada, configuran una oferta que incluye aperitivo y dos platos, y pretende dar a conocer la labor gastronómica de los profesionales del establecimiento cántabro.

El menú está compuesto por aperitivos de carpaccio de bacalao con cecina de Tudanca, albóndigas de mejillones con salsa de trufa, sopa espesa de calabaza con láminas de langosta y crujiente de ibéricos, anchoas con queso de las garmillas y golosinas de Bandeira, para continuar con un medallón de bacalao con manitas de cerdo y hortalizas. Finalmente, el parador ofrece un ensartado de pato con langostinos y rape salseado con sirope de naranja y un pequeño surtido de postres tradicionales.

La oferta se completa con una carta complementaria con platos tales como cascada de jibiones con hortalizas en brie crujiente, ensalada tibia de varias lechugas, gambas y mollejitas de cordero, jamón ibérico al Corte con D.O. Dehesa de Extremadura y hogaza de quesucos. Para continuar con segundos como la chuleta de ternera de Tudanca con mezcla de algas y pimientos, y caldereta de pescado, marisco y hongos mojada con Martin Codax.

Un menú que durante una semana pretende dar a conocer una renovada oferta gastronómica basada en la calidad de los productos autóctonos y una revisión de las formas y cultura gastronómica cántabra. A través de este tipo de eventos, Paradores de Turismo busca la “vanguardia gastronómica”, actualizando la oferta tradicional y potenciando el uso de los productos de calidad que ofrece la geografía española.