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El Parador ‘El Albariño’ de Cambados (Pontevedra), un antiguo pazo frente a la ría de Arousa, ha preparado unas jornadas gastronómicas dedicadas a la caza y las setas y que se desarrollarán desde mañana al 13 de noviembre.

Aprovechando el otoño, una de las estaciones del año en la que es posible practicar la caza, el Parador de Cambados propone a todos los clientes una visita a su restaurante, donde los productos de la caza, junto con las setas, van a ocupar un papel protagonista en las elaboraciones culinarias.

Entre los platos seleccionados para estas jornadas figuran salteado de setas silvestres con reducción de barrantes, perdiz guisada con fabas de Lourenza y tallarines de cacao o estofado de ciervo con cebollitas glaseadas y cantarelus.

A través de este tipo de eventos gastronómicos, Paradores de Turismo busca estar a la vanguardia culinaria con innovaciones en los distintos productos que ofrece toda la geografía española, en paralelo a ser referencia y máximo exponente de las diversas cocinas tradicionales que se elaboran en España.